L'association Mercure possède deux principales missions. D'une part, la conception et l’organisation du gala historique de l'ESCCA. D'autre part, elle anime un an de mandat. Durant celui-ci elle réalise différents évènements et soirées destinés aux étudiants sur les huit campus esscaïens.
Son rôle est d’encadrer et d’accompagner chaque commission du projet.
Les commissions ou "coms" mandat, regroupent toutes les équipes qui sont nécessaires au bon déroulement du mandat.
Les pôles gala regroupent toutes les équipes qui sont nécessaires au bon déroulement de la soirée exceptionnelle du 22 octobre 2023.